Mehr als Brot.
Eine Spezialität aus Südtirol.
BROTKIACHL
Zutaten
- 100 ml Milch
- 4 Eier
- 200 g Kamutmehl
- 1 Schnapsglas Rum
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt 16 Scheiben Süßbrot Fruchtaufstrich nach Wahl
- Erdnussöl zum Ausbacken
- 1 Packung Vanillezucker Früchte je nach Saison
Zubereitung
Zunächst Milch, Eigelb, Mehl und Rum gut verrühren. Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Zucker mit dem Zimt
vermengen und daruntermischen. Die Zopfscheiben mit Marmelade bestreichen, jeweils zwei Scheiben übereinander legen, in den Teig tunken und beidseitig im Erdnussöl hellbraun backen. Gut abtropfen lassen und noch warm in Vanillezucker wälzen. Nach Belieben mit frischen Früchten anrichten.
