Gegrilltes Schwarzbrot
mit
Garnelen – Ananas- Spiesse im Glas
Zutaten (4 Personen )
- 400 g Garnelen, frisch oder tiefgefrore
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Kotányi Grill Fisch
- 4 Stk. Ananas-Scheiben, frisch oder aus der Dose
- 2 Stk. rote Zwiebeln
- 12 Stk. Cocktail-Tomaten
- Basilikum, frisch
- 4 Stk. Schwarzbrot
- 1 EL Weißwein-Essig
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz aus der Mühle
- Pfeffer aus der Mühle
- Holzspieß
BEILAGE
- Gegrilltes Schwarzbrot
Zubereitung
Garnelen abspülen und trockentupfen. Aus Olivenöl und Kotányi Grill Fisch eine Marinade anrühren. Die Garnelen darin marinieren. 4 Scheiben Schwarzbrot grillen, bis dieses knusprig sind. Für die Spieße eine Ananas-Scheibe beiseitestellen. Restliche Ananas-Scheiben, Zwiebeln und das gegrillte Brot kleinwürfelig schneiden. Cocktail-Tomaten vierteln, alles miteinander vermengen und mit dem Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Die Ananas-Mischung mit einem Löffel in kleine Gläser füllen.
Für die Beilage Schwarzbrot kurz angrillen.
Garnelen und Ananas-Scheibe grillen, bis sie schön gebräunt sind. Dann die Ananas-Scheibe in kleine Dreiecke schneiden. Nun jeweils eine Garnele und ein Ananasstück auf kleine Spieße stecken und über die gefüllten Gläser legen. Dazu das gegrillte Schwarzbrot reichen.
Tipp: Beim Grillen am besten auf Garnelen mit Schale zurückgreifen. Sie schützt beim Grillen vor zu schnellem Austrocknen
