Karamellküsse
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- ½ Vanilleschote (ausgeschabtes Mark)
- 1 Prise Salz
Für den Karamell:
- 100 g Zucker
- 125 ml Schlagobers
- 75 g Honig
- ½ TL Zimt
Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, Vanillemark und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhenlassen. Dann den Teig nochmals durchkneten, ca. 2,5 cm große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit dem Kochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln drücken. Die Teigkugeln ca. 15 Min. bei 180°C backen.
Für den Karamell den Zucker in einen kleinen Topf geben und hellbraun karamellisieren lassen. Schlagobers, Honig und Zimt einrühren. Alles aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die flüssige Karamellcreme in ein Milchkännchen füllen, in die Mulden der Kekse gießen und fest werden lassen.
