Linzeraugen
Ein Keksklassiker für die Adventzeit
Linzeraugen
Zutaten
- 150 g glattes Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 50 g abgezogene feingeriebene Mandeln
- 1 Eidotter
- Schale einer Zitrone
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Marmelade zum Füllen
Zubereitung
Die Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. 1 Stunde rasten lassen. Teig ca. 1 mm dünn ausrollen und mit einer Scheibe ausstechen. In der Hälfte der Scheiben 1 Loch ausstechen. Teigscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 12 Minuten (mittlere Schiene) backen. Die ausgekühlten Kekse mit Marmelade besteichen, die gelochten Kekse darauf setzen und mit Staubzucker bestreuen.
