Maroni – Schokoladen – Mousse

Zutaten (4 Personen)


  • 300 g weiße Kuvertüre
  • 4 Eiklar
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 250 ml Schlagobers
  • 4 Eidotter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g aufgetauter Kastanienreis

Zubereitung


Weiße Kuvertüre fein hacken und über Wasserdampf schmelzen. Eiklar schaumig rühren, 50 g Feinkristallzucker unter Schlagen einrieseln lassen und sehr steif schlagen. Obers steif schlagen. Dotter, restlichen Zucker und Vanillezucker dick-schaumig schlagen. Kastanienreis untermischen. Flüssige Kuvertüre untermischen und etwas abkühlen lassen. Obers unterheben. Eischnee vorsichtig unterheben. In vorbereitete Förmchen einfüllen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht das WASNERIN-Küchenteam!

Hintergrundgeschichte