Rumtrüffel-Pralinen

Zubereitung

Sahne und Butter zum Kochen bringen, anschließend Kuvertüre unter ständigem Rühren darunter mischen. Rum unterrühren und mit dem Mixstab gut mixen, sodass sich die Schokolade entfalten kann. Die Masse auf etwa 26°C abkühlen lassen. Die abgekühlte Masse in die Hohlkugeln füllen. Die gefüllten Kugeln für etwa 8 Stunden an einen kühlen Ort (nicht in den Kühlschrank) stellen.
Etwas Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Öffnungen der Hohlkugeln mit je einem Kuvertürentupfen verschließen. Nach dem Erstarren die Kugeln in flüssiger Kuvertüre mit Schokolade rollen.