Schoko-Mint-Plätzchen
Erfrischend anders
Schoko-Mint-Plätzchen
Zutaten
- 230 g glattes Mehl
- 1 Mrsp. Backpulver
- 100 g geriebene Edelbitterschokolade
- 120 g weiche Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 50 g geröstete, geriebene Haselnüsse
- 1 Ei
Für die Fülle:
- 150 g erweichte weiße Schokolade
- 6 Tropfen Pfefferminzöl
- 1 Ei
Zum Verzieren:
- 50 g erweichte weiße Schokolade
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. ½ Std. kalt stellen. Die Kekse auf ein leicht befettetes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Rohrs schieben.
Backtemperatur: Vorheizen und bei 200°C ca. 10 Min. backen.
Für die Füllung Schokolade mit Pfefferminzöl gut verrühren und die erkalteten Kekse damit zusammensetzen. 2 Std. kalt stellen.
Die Schokolade in ein Spritztütchen geben und die Kekse damit verzieren.
