Der Apfel in seiner feinsten Form.

Eine Spezialität aus Südtirol.

APFELSORBET

Zutaten (6 Personen)


  • 750 g Äpfel (Granny Smith)
  • 350 g Kristallzucker
  • Saft von 1 Bio­Zitrone
  • auf Wunsch 1 Msp. Lebensmittelfarbe

Zubereitung


Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel vierteln und mit Zucker, Wasser und Zitronensaft weich kochen (ca. 20 Minuten). Äpfel vom Herd nehmen, pürieren, passieren und eventuell mit Lebensmittelfarbe einfärben. Mischung für ca. 8 Stunden kühl stellen. Anschließend Sorbet in der Eismaschine cremig rühren und anrichten.

Hintergrundgeschichte